据外媒CNET报导，关于麸质过敏的人来说，谷物或许意味着严峻的费事。来自澳大利亚联邦科学与工业研讨安排（CSIRO）的科学家们完成了麸质检测的 “大满贯”。除了检测其他三种麸质谷物（小麦、大麦和燕麦）中的特定谷蛋白外，他们还在一种较少被研讨的谷物中检测到谷蛋白：黑麦。
该安排表明，商业测验只能阐明食物中存在麸质。CSRIO在其陈述中称，现在可用的检测验剂盒也可以阐明有多少麸质存在。“可以检测多种食物和饮猜中的任何蛋白质将有助于食物公司保证包装中的物质是什么，并协助顾客信赖包装标签周围的无麸质阐明，”Michelle CoLGrave教授在陈述中说。
CSRIO研讨人员剖析了来自12个国家的20种黑麦种类。该试验提醒了六种特异于一切黑麦种类但不会出现在其他谷物中的蛋白质。在测验一系列产品时，研讨小组发现标有“无麸质”的谷物含有微量黑麦，但未列出该成分。
CSRIO表明方案持续验证该办法的准确性。
