教授中的川菜特级厨师胡晓远先生8月14日晚应邀赴水璟塘1号“水井黉馆”，参与马爹利猎奇餐厅全国巡回快闪菜品品鉴会，与来自广州文华东方酒店荣获米其林二颗星称谓的黄景辉名师深度沟通。“菜品构思不错，食材天然，均为名品，配以马爹利蓝带洋酒，加之一些企业文明兴趣活动体会，值得学习。”胡大师对成都美食文明沟通与立异中心的小编称誉道。
参与此次品鉴会的还有成都很多美食名嘴、达人、川菜作家和自媒体人。先来看看这份精心预备的菜单。
精美，以粤菜为主
这次来成都快闪的主厨黄景辉来自广州，因而菜品便是粤菜。据介绍，马爹利与全国各地八位名厨签约协作，其中有北京的大董，四川有两位，轮流到各地扮演。昨日请客的嘉宾有40位，他们中有红高粱餐饮集团老板谢波、敖艺配偶、川菜作家石光华先生、记者敏一嘴女士、“幸会自媒体”创办人周薇女士等。一起来看看菜品。
从川菜视点看，洋酒与所品鉴的美食的调配有何特色？
新颖奇葩，运用美食助推洋酒文明，让饮和食有机地交融在一起，但不能遍及运用，终归酒是酒、菜是菜。就像烟嘴里灌酒相同。
猎奇心，是美食的第一层引诱，因而取名猎奇餐厅。主持人让我们在喝松茸海螺汤的时分，最终剩点汤倒点洋酒进去喝，又是一番感觉。
形象最深的几道菜
一个是清酒矶煮鲜鲍鱼；一道是黑松露珍菌布袋豆腐；还有一道御品松茸干贝海螺汤。用清酒而非啤酒，一则层次高，二则清酒淡冽的芳香与来自深海的鲜鲍鱼调配，既可去海醒又能添香，妙配。布袋豆腐的造型别是一番回归山林农户人的日常用品日子原味，配以黑松露珍菌更是将高级原生食材与陈旧的民品完美结合，从情感上感动门客乡愁情怀。至于松茸干贝海螺汤，汤剩一小半时，倒入马爹利蓝带酒，再品汤味酒香淡出，闻香识汤，其境可幻。
图文：成都美食文明沟通与立异中心
