宫保豆腐
食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
1.豆腐切成丁备用。
2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5.另起锅把调料汁倒入锅里。
6.拌和烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
爆鱿鱼卷
主料：水发鱿鱼500克
调料：蒜末５克精盐４克味精１克绍酒１０克香醋１克胡椒粉０．２克水淀粉５克姜末３克鸡清汤１０克芝麻油２克精制菜油750克（实耗50克）
制法：
１、将鱿鱼斜剞成十字花刀，切成６．５厘米长、４厘米宽的长方块。
２、取一只小碗，参加精盐、味精、绍酒、水淀粉、鸡清汤对成调味汁待用。
３、炒锅上火烧热，放入油烧至七成热，将鱿鱼下锅炸一下，待鱿鱼卷形变色时，倒入漏勺沥油，锅中留油１０克，将蒜末、姜末略煸，倒入鱿鱼卷及调味汁，翻炒淋入芝麻油起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
糖醋排骨
备料：色拉油适量、蒜5瓣、冰糖10克、猪排骨500克、盐半勺、桂皮1块、干橙皮5克、老抽1勺、花椒粉半勺、葱2段、米醋1勺、生粉2勺、水适量、姜1块、料酒1勺。
做法：把排骨浸泡在水中，泡30分钟，中心换2次水，冲刷洁净，沥水备用。锅中烧水，下入猪排骨大火煮开，转中火参加适量的盐。煮开后撇去浮沫，捞出冲刷洁净，沥水备用。葱姜蒜切丝备用。
锅中烧油，倒入冰糖翻炒至消融，呈棕褐色，倒入排骨翻炒均匀，转小火煸炒至外表焦黄。参加姜丝、蒜末、干橙皮和桂皮翻炒顷刻。
参加米醋、老抽、料酒拌和均匀。再参加适量的水。大火煮开。盖上锅盖转中火煮45分钟。开盖，大火煮至汤汁收干时，撒上葱花翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可。
糖醋里脊
备料：洋葱半个、盐1勺、白醋1勺、西红柿酱2勺、糖1勺、胡椒粉3克、猪里脊肉350克。
做法：把里脊肉洗净，切成条，放入盐、料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。洋葱去皮切成丝。碗中参加他西红柿酱、糖、白醋、盐拌和均匀备用。
把腌制好的肉中参加蛋液、淀粉、面粉拌和均匀备用。锅中倒入多一点的油，油热后倒入腌制好的肉条，炸至外表定型，微黄时捞出。
油持续升温至8成热时，倒入肉条复炸，至猪肉外表金黄酥脆。捞出控油备用。锅中留底油，参加西红柿酱汁炒出红油，洋葱丝翻炒均匀。
炒至西红柿酱油亮时，倒入炸好的肉条快速翻炒均匀后。关火出锅装盘即可。
酸辣腰花
质料：猪腰子、洋葱、小米椒、青椒、大葱、泡椒和泡姜
做法：
1、 泡椒切成小段、泡姜切片、洋葱切小块、青椒和小米椒切成滚刀块、大葱切段儿；
2、 猪腰子洗净对半切开，去除中心的白色膈膜，然后每片斜着改刀，不堵截，每一刀距离3毫米左右。转个方向，仍是距离3毫米左右改刀，切到第三刀的时分堵截；
3、 切好的腰花再用清水冲刷几遍，沥干水分；
4、 参加盐、淀粉、料酒，拌和均匀腌制10分钟；
5、 锅中倒油，放入腰花翻炒至变色，盛出备用；
6、 锅中留底油倒入大葱煸香，把其他配料也倒入锅中均匀翻炒；
7、 腰花倒入锅中、参加蚝油、生抽、盐、水淀粉、熟菜籽油，快速翻炒之后即可出锅。
翡翠彩蔬卷
食材：3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉
做法：
1.彩椒，红萝卜切丝。
2.白菜和菠菜飞水。
3.将蔬菜丝码在白菜叶上。
4.卷成卷。
5.切成段。
6.锅中放少量水，参加盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠。
7.浇在彩蔬卷上即可。
蒜蓉蚝油生菜
食材：300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉
做法：
1.生菜洗洁净，准备好葱蒜和蚝油。
2.葱和蒜切碎末备用。
3.锅内放水,水开后参加少量食盐和油。
4.放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。
5.取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少量糖和淀粉水调匀。
6.锅中倒入油烧至7成热，参加葱花,蒜泥爆香。
7.倒入调好的料汁，拌和开后熬开。
8.淋到生菜上即可。
