说起姑苏的美食，人人都会想到一碗苏式汤面，由于这但是姑苏人日子中不行短少的一部分，姑苏人简直每天都要吃一碗苏式汤面，调配不同浇头，真是百食不厌的。不过除了苏式汤面之外，姑苏还有吃鲜肉馄饨、枫镇大面、藏书羊肉、赤豆小圆子等等，美食十分多，但基本上都清淡鲜美为主。
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关于姑苏人来说，能跟苏式汤面相媲美的早餐便是一碗鲜肉馄饨了，所以在姑苏的馄饨店也是不少的，每天一大早就会挤满人了，可见姑苏人也是很爱吃馄饨的。而在姑苏就有一碗从清朝火到现在的馄饨，当地无人不晓，有的人真是从小吃到老，几十年都吃不腻的，这便是乾苏饮食店了。
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乾苏饮食店是一家传承百年的老字号，从清朝就挑着担子走街串巷卖馄饨，后来就开了店面，一向传承到现在的第四代，所以这碗鲜肉馄饨的滋味，也是承载了许多姑苏人小时候的回忆，像有些从小吃到大的顾客也会带着自己的孩子来吃，可见这碗馄饨有多受欢迎了。
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而乾苏饮食店的馄饨最大的特征便是肉弹牙汤底鲜，这馄饨的肉馅都是纯手工用铁棍打出来的，由于从祖辈便是用这种方法来做馄饨，所以才会深受人们喜爱的。老板会选用的猪后腿肉，去除一切的肥肉，然后用两根铁棍击打，直到变成肉泥，这馄饨的肉馅才算完结，所以这做起来也是很吃力的。
接下来就把肉馅调味，包在馄饨皮里，外形巨细共同，看起来就像元宝相同。至于这汤底便是用猪骨、鸡骨和笋熬制十几个小时的，不必尝都知道滋味有多鲜美了， 然后把馄饨下锅煮熟，最终加上火腿丝、蛋皮丝、鸡丝和葱花就行了，吃起来馄饨弹牙嫩滑，汤底鲜美，怪不得许多人吃到连汤都不剩了。不知道有多少小伙伴吃过这一碗很有前史的馄饨呢？
