常言道“吃在中国，食在广东”。不知道一说起广东的美食，大家都会想到什么呢？我们都知道，广东是一个美食省份，当地各种各样的美味数不胜数。相信很多人第一个想到的就是粤菜，毕竟它是八大菜系之一，已经有很多年的历史，大部分小伙伴都是吃过的。因为在全国，各种各样的粤菜餐厅还是非常多的。
小编作为一个北方人，也非常喜欢吃粤菜，而且经常听闻广东人非常能吃、会吃，不管是天上飞的，地下跑的，水里游的，都逃不出广东人的嘴巴。有来过广东的小伙伴就知道，虽然当地的美食非常多，但是对于广东人来说，没有什么美味比一碗靓汤更重要，可以说靓汤从来不会缺席广东人的餐桌。
广东的靓汤，绝对没有你想象中那么简单，毫不夸张的说，广东的靓汤实在太多品种了，即使你喝上一年，都可以不带重复。广东人还很细致的把汤分为三大类，分别是滚汤、煲汤、炖汤，可谓非常讲究，以不同的做法来搭配不同的食材，这样就可以达到不同的功效，展现不同的味道。
像是潮汕地区，就比较喜欢滚汤，它讲究下手快准狠，比较适合一些鲜嫩易熟的食材，比如猪血，猪肉、猪肝等等。而煲汤，就是广州人最拿手的做法，一般都会加入一些中药材，一些大肉块或是家禽等等，它需要的时间也是比较久的，通常都不能低于一小时。所以像这样煲出来的汤，食材的味道都被汤底吸收，所以广州人只喝汤，食材都是作为“汤渣”扔掉的。
至于炖汤，就是采用隔水炖的方法，比较费工夫，一般需要几个小时的时间。炖汤最大的特点就是保存食材本身的味道和营养，通常都用来炖一些比较珍贵的食材，比如花胶、燕窝等等，既能做炖汤也能做甜品。当然啦，广东的靓汤文化远不止这些，广东人都会根据身体需求、天气等原因煲出适合自己的靓汤。不得不说，广东靓汤真不是吹的，小编觉得以前喝的只配叫“水”。有很多网友也表示，想和广东人一样天天喝汤，但是实力不允许。不知道小伙伴怎么看呢？
