炎炎夏季胃口不怎么好，好吃的荤菜当然少不了，不仅开胃吃起来还有营养，胃口好笑口常开身体棒，夏季这2道荤菜不能少，不但味道鲜美，而且还健康！
【小米蒸排骨】
准备食材：排骨、小米、白砂糖、生抽、料酒、蚝油、辣椒酱
步骤：
1、 先把小米提前放在水里浸泡，最少都要泡到两三个小时，接着捞起来沥干表面水分，然后把排骨清洗干净，接着起锅烧水放到锅里焯水处理，中途记得把浮在水面的泡沫给捞掉。
2、 接着把排骨装碗里，加一些白糖、生抽、料酒、蚝油、辣椒酱、搅拌均匀之后腌制一个钟头，接着把小米倒在盘子里铺均匀一些，然后把排骨摆放上去，放到蒸锅里面蒸20分钟左右就可以，端出来吃了。
【小炒牛肉】
准备食材：牛肉、葱花、大蒜、生姜、胡椒粉、小米椒、生抽、鸡精、食用盐、淀粉
步骤：
1、 首先把牛肉洗干净切成片，切牛肉要顺着纹理来切，这样牛肉吃起来口感才会好，把切好的牛肉装碗，加一些胡椒粉、食用盐、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制十分钟左右，把小米椒洗干净切成段，香葱切段，姜蒜切碎。
2、起锅热油，牛肉倒下去炒至颜色变了，就装盘备用，剩下的油用来给姜蒜爆香，接着把小米椒放下去翻炒，最后放一些食用盐调味，最后把牛肉再次回锅翻炒，接着放一些生抽和鸡精，翻炒均匀入味之后放入葱段，装盘出锅。
