炎炎夏季最舒服的时候,就是一群朋友坐在夜宵摊上,或者家中客厅开着空调沙发一躺,喝着小酒吃着小吃聊聊天,男人的快乐就是这么简单,那么今天就给大家分享两道特别好吃的下酒菜,酒喝的尽心,菜吃的开心,下酒超级棒!
【凉拌鸡爪】
准备食材:鸡爪、香菜、植物油、香油、食用盐、小葱、生姜、大蒜、生抽、料酒、花椒、干辣椒
步骤:
1、 先把鸡爪清洗干净,记得把指甲给剪掉,接着起锅烧水,鸡爪冷水下锅,放一些料酒和姜片,开大火将其煮至沸腾,接着转小火煮个十五分钟,煮好之后把鸡爪捞起来冲洗一遍,然后剁成块备用。
2、 把香葱切碎,生姜和大蒜洗干净切成末,干辣椒和香菜切成段,起锅热油,油温5成热时,把花椒放下去爆香,炒出香味之后把花椒捞起来不用,接着把葱姜蒜放下去炒香,放一些食用盐和生抽进去,把这锅油浇在鸡爪上,放些香菜香油搅拌下。
【炒花生米】
准备食材:花生米、食用盐、花椒、大料、香叶
步骤:
1、 先把花生米放水里浸泡,洗干净之后捞出来,然后把表面的水分给沥干,起锅把食用盐、花椒、大料、香叶放下锅里小火炒均匀。
2、接着把花生米放下去翻炒,炒花生米一定要用小火,不然会炒黑,黑了就很难吃了,花生米是越炒越香,等看到花生米皮稍微有裂开了就马上关火,装盘放凉。