中国的传统小吃又非常多，但流传到现在的传统品牌并不多。很多老品牌只存在于历史文化底蕴深厚的地方，比如北京就有很多老字号，老品牌，是几代人从小吃到大的。从这些老品牌中也能看出来我们中国美食的匠心和坚持，但有一些老字号到现在已经是变味了！
全聚德就是这样的一个老字号品牌。全聚德是真正的百年老品牌了，从1864年创建至今，是无数北京孩子从小吃到大的。但现在很多北京本地人都不会去吃全聚德了。反而是外地人和老外比较喜欢去全聚德，究其原因，就是因为全聚德自身已经变味了！
烤鸭的工序是非常讲究的，连小小的葱丝都有很多的门道。而全聚德以前对这些门道是严谨的遵循的。但不知道从什么时候开始，全聚德越来越不走心，用电烤炉烤鸭，用流水线的荷叶饼。吃起来失去了特色，失去了匠心。越来越多人不愿意去全聚德，全聚德也因此生意冷清。
全聚德最近发表了一份上半年的财报，从数据上我们可以看出，全聚德的现状已经不容乐观了。从2014年起全聚德的业绩就停滞不前，2019年上半年全聚德的利润更是下滑了6成！对于全聚德来说，这已经是非常恶劣的现象，也许全聚德真的要面临倒闭了。
全聚德也试图自救，做过真空包装的烤鸭，试图做电商等等。但都没有效果，消费者已经对全聚德失望，失去了匠心，还很坑。这才是最令人愤怒的点。网友直呼：不吃了！早点凉凉！全聚德怎么也算是北京烤鸭的正统，很多人都希望全聚德能重新振作，你希望全聚德倒闭吗？
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