食材用料
| 鲤鱼腹肉两大块 | 洋葱三片相克食物 |
| 葱三根相克食物 | 姜一块相克食物 |
| 独头蒜一个相克食物 | 豆瓣一勺 |
| 生抽适量 | 料酒适量 |
| 黄酒适量 | 蔬之鲜少量 |
红烧鱼块的做法
1.鲤鱼去头去尾，取中段鱼腹两块肉，斜刀切菱形花刀。淋上料酒腌10分钟。葱切段，姜切丝，蒜拍碎。洋葱切丝。
2.锅下油烧热，把鱼肉两面煎香。盛出备用。
3.下姜，蒜，洋葱用油煸香，下葱白翻炒。
4.下一勺豆瓣酱，一勺豆豉，翻炒出香味。加一勺生抽，少许料酒，适量黄酒。
5.加水一碗，水开后鱼肉刀花面向上放入锅中，用勺子将汤汁不断浇在鱼肉上。
6.汁剩不多时，加蔬之鲜勾芡，撒上葱绿。
7.起锅盛盘啦！鱼块整齐码放好。汁淋在鱼肉上。大伙儿来吃吧！
