健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒：活血化瘀
食材用料
| 猪肉糜2斤 | 玉米淀粉90克 |
| 低筋面粉60克 | 鸡蛋2颗相克食物 |
| 纯净水120克 | 生姜一片相克食物 |
| 李锦记蚝油20克 | 李锦记酱油30克 |
| 白砂糖20克相克食物 | 食盐17克 |
| 料酒20克 | 食用油15克 |
| 胡椒粉一小勺 | 蛋黄一个 |
自制午餐肉的做法
1.准备食材。猪肉肥瘦比例2:8口感会比较好。可以用机器搅成肉泥也可以用刀剁成肉糜。淀粉和面粉混合
2.准备调味料，我用的李锦记
3.姜片和纯净水用料理机打成姜水，倒入肉糜中，加入鸡蛋和所有调味料，搅拌至融合
4.分两次加入粉类，搅拌至完全融合，继续搅拌至粘稠，俗称搅上劲。一定要搅上劲蒸出来才不会松散
5.用一个大容器铺上保鲜膜，倒入肉泥，用勺子压紧实，表面再铺上一层保鲜膜以免水汽滴入
6.放入蒸锅大火烧开转中火蒸25分钟左右，撕掉上面的保鲜膜，刷一层蛋黄液，继续蒸五分钟
7.蒸蛋后取出撕掉保鲜膜，放晾架上冷却，吃不完的切块冷冻保存（一个月内吃完）
