健康功效
小白菜：促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料
| 里脊肉一斤 | 小白菜半斤相克食物 |
| 金针菇半斤相克食物 | 香菜两条相克食物 |
| 姜十克相克食物 | 葱两条相克食物 |
| 蒜头半个相克食物 | 干辣椒二十个相克食物 |
| 小红椒五个 | 花椒粒二十克 |
| 泡椒十个 | 鸡蛋两个相克食物 |
| 食用油适量 | 花生油几滴 |
| 酱油一勺 | 蚝油一勺 |
| 辣椒油一勺 | 老干妈一勺 |
| 豆瓣酱一勺相克食物 | 香辣酱一勺 |
| 川味油辣子一勺 | 料酒一勺 |
| 生粉五勺 | |
水煮肉片――JIARU 的做法
1.将买回来的里脊肉洗干净，切小块，尽量切薄一点，太厚了会影响口感！
2.切好了放盘里待用！
3.拿两个小碗，打两个鸡蛋，只需要蛋清，加五勺生粉和蛋清搅匀即可！
4.把搅匀好的蛋清倒入与里脊肉一起搅拌一下，加入酱油及料酒各一勺，腌制一下即可待用！
5.小白菜、金针菇洗干净，放篮子里装着掉干水待用！
6.锅里烧开水，分别倒入金针菇及小白菜过一下开水，金针菇易熟，要快，一分钟不到即可，小白菜两分钟即可！
7.准备个大盘子，捞上来倒入大盘子里装着！
8.准备个小碗装调料，，提前把调料调好，酱油、蚝油、辣椒油、老干妈、豆瓣酱、香辣酱、川味油辣子等各一勺，搅匀即可！
9.姜、葱、蒜头、香菜、小红椒、干辣椒等洗净，姜切丝，葱切成葱花，蒜头拍碎剁成蒜沫，小红椒及香菜不用切，泡椒、花椒粒也一起准备好放盘子里装着待用！
10.锅里烧至八分热，倒入适量食用油，下腌制好的肉片，小炸五分即可，不需要太久，外焦里嫩这样子！
11.炸好了，拿盘装着待用！
12.锅里继续火热，将多余的油倒回油锅里，剩少许油留锅底，倒入调剂好的调料，火爆一下后，下姜丝~蒜沫~干辣椒~花椒粒等炒出红油！
13.这时倒入适量高汤或开水都可以，没有高汤可开水代替！
14.煮开后，下肉片一起煮五分钟即可，不需要煮太久，因为煮太久会影响口感，导致肉片会有点小硬！
15.煮好了，倒入装金针菇~小白菜的大盘子里，这时摆盘，泡椒随便撒，葱花撒中间，小红椒靠边摆，插上两条香菜即可！
16.成品，滴上几滴花生油即可食用，又香又辣，美味可口的一道水煮肉片就上桌了！
