健康功效
圆茄子：活血化瘀
食材用料
| 圆茄子1个相克食物 | 肉50克 |
| 面条200克 | 葱半根相克食物 |
| 蒜2瓣相克食物 | 老抽10毫升 |
| 盐5克 | 芥花油30毫升 |
| 干辣椒2个相克食物 | 水适量 |
老北京茄汆面的做法
1.圆茄子去蒂洗净。
2.葱姜改刀。茄子切丁。肉切丁。
3.锅中坐油，油热下入干辣椒和肉丁煸炒出香味。
4.下入茄丁。翻炒至软。
5.倒入老抽调色。
6.倒入半碗热水。
7.炒制水开，放入盐调味。
8.放入葱蒜末。
9.最后放入尖椒粒翻炒均匀即可出锅。
10.锅中坐水，水开下入面条。水再次沸腾后加半碗水，即可捞出。
11.面条煮好过凉水。
12.浇上做好的茄子氽儿即可。
