健康功效
豆腐：清热泻火、益气、解毒
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
| 豆腐500克相克食物 | 盐适量 |
| 油适量 | 郫县豆瓣1勺 |
| 姜末10克 | 蒜末10克 |
| 胡椒粉5克 | 青蒜3根 |
| 小米椒20克 | 老干妈豆豉辣酱1大勺 |
| 高汤1碗 | 鸡粉5克 |
| 水淀粉适量 | |
老干妈烧豆腐的做法
1.豆腐冲洗一下表面，放在清水里浸泡1小时。
2.锅里添加适量的水烧沸，下入豆腐焯水。时间约3—5分钟。
3.佐料备好。青蒜切成3厘米的段。小米椒切圈。蒜末，姜末备用。
4.锅里添加适量的油烧至7层热下入蒜末，姜末，小米椒煸炒出香味。
5.豆瓣酱下锅炒出红油。
6.依次放入老干妈豆豉辣酱。
7.加入高汤烧沸，放入盐，胡椒粉，鸡粉，搅拌均匀。
8.下入豆腐用中火慢慢烧至入味。
9.豆腐烧入味放入青蒜。
10.用勺轻轻推动一下豆腐，水淀粉从锅边慢慢淋入，改用大火收汁快速起锅装盘即可。
