中种南瓜花环面包的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-29 02:42:53  阅读:8135 来源:本站原创 作者:高胜美

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料

中种面团材料: 高筋面粉120克
南瓜泥70克 温水50克
酵母3克 主面团材料:
高筋面粉150克 奶粉10克
25克相克食物1克
全蛋液45克 温水20克
黄油30克 装饰材料:
全蛋液适量黑芝麻适量相克食物

中种南瓜花环面包的做法

  • 1.准备好中种面团的材料

  • 2.先把南瓜泥、温水、酵母放入容器中搅拌均匀

  • 3.再放入高筋面粉拌匀

  • 4.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

  • 5.中种面团发酵两倍大,取出回温片刻

  • 6.把中种面团放入和面桶内,再加入主面团除黄油外其他的材料

  • 7.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

  • 8.在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

  • 9.一共揉了45分钟,这是揉出的膜

  • 10.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

  • 11.手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

  • 12.直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

  • 13.取出面团分成相同大小的小面团,醒发20分钟

  • 14.取一个面团擀成椭圆形

  • 15.卷起来,搓成长条状

  • 16.依次做好所有的面团

  • 17.再从第一条开始,再搓成需要的长度,

  • 18.松松的打个结,

  • 19.再把长的一端绕在圆环上,最后把两端接口捏紧后朝下压着

  • 20.依次做好所有的面团

  • 21.再次发酵两倍大

  • 22.表面刷一层蛋液

  • 23.再撒上黑芝麻

  • 24.放入预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤完)

  • 25.取出晾凉即可食用

  • 26.成品图

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