健康功效
茄子：清热、活血、消肿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 茄子两条相克食物 | 小咸鱼一条 |
| 肉末少许 | 葱姜蒜适量 |
| 蒜苗一根相克食物 | 郫县豆瓣酱一勺 |
| 生抽少许 | 白糖少许相克食物 |
| 鸡精少许 | 蚝油一勺 |
| 白醋一勺相克食物 | 水淀粉少许 |
咸鱼茄子的做法
1.准备好食材，咸鱼洗净用清水浸泡半小时
2.茄子切长条，葱姜蒜切末，咸鱼切小块，肉末加入少许盐和淀粉抓匀，蒜苗切段
3.锅中加入适量的油至六成热时把茄子条放入锅中炸制
4.全部炸好的茄子
5.留底油放入葱姜蒜翻炒一下，再放入肉末翻炒片刻，倒入咸鱼（我之前切的咸鱼太多了，放入一半，也就是用了一条小咸鱼）煸香
6.煸香后加入一勺豆瓣酱炒香后加适量的清水或高汤
7.倒入炸好的茄子加少许白糖、生抽、蚝油、鸡精，不用放盐了，里面放的咸鱼已经够咸了，最后加入一勺水淀粉、白醋翻匀起锅
8.装盘撒上蒜苗
