健康功效
鸭血：补血、解毒
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 白豆腐250克 | 鸭血250克 |
| 葱10克相克食物 | 姜10克相克食物 |
| 蒜10克相克食物 | 香葱10克相克食物 |
| 豆瓣酱15克相克食物 | 味精10克相克食物 |
| 鸡粉5克 | 料酒10克 |
| 麻油10克 | 淀粉5克 |
| 胡椒粉5克 | 白糖5克相克食物 |
麻辣双色豆腐的做法
1.白豆腐洗净，用刀片成2厘米厚的大片，然后顶刀切成3厘米厚的长条，顺刀切成3厘米左右的丁，放入盛有清水的碗中。
2.鸭血同样切丁放入碗中。
3.葱切沫，姜切沫，蒜拍碎切沫，香葱切沫。
4.锅中下入500克清水，大火烧开，然后放切好的豆腐块、鸭血块，焯透倒入漏勺控水。
5.锅中烧热下油10克，烧至五六成热，下入豆瓣酱煸香，加葱姜蒜爆香。
6.然后放入料酒、麻油，加150克清水烧开，加味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，放入豆腐和鸭血，中火烧至2分钟。
7.然后用水淀粉勾芡，翻均出锅。
8.装盘撒上香葱沫即可。
