健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
茴香：和胃、理气、促进生长、发育
食材用料
| 大排8块 | 姜3片相克食物 |
| 蒜4瓣相克食物 | 香菜少许相克食物 |
| 葱10根相克食物 | 茴香1个 |
| 桂皮1小段 | 干辣椒1个相克食物 |
| 盐2勺 | 耗油少许 |
| 料酒少许 | 六月鲜酱油少许 |
红烧大排的做法
1.准备好大排，我买的时候，让老板用锤子拍打了一下，还在白色的边剪了一刀，不然炸的话会卷起来
2.因为大排锅热过水会使肉质变硬，所以我就在冷水中浸泡20分钟，去下腥味和血
3.然后洗净腌制大排，倒入盐，料酒，六月鲜酱油腌制半小时，按摩一下让大排更入味
4.腌制好之后，倒入适量的玉米淀粉
5.将每片的大排正反面裹上薄薄的一层，腌制10分钟
6.待锅烧热，倒入适量的油，然后转小火
7.放入大排煎一煎，因为大排比较多，所以要分开煎
8.表面金黄色了，要掌握火候，不停翻动，不要煎太久，这样水分会流失
9.煎好之后装盘
10.在锅中放入姜蒜，干辣椒，葱段，茴香桂皮
11.将炸好的大排倒入锅中
12.加入盐，耗油，料酒，六月鲜酱油
13.倒入适量的水，大火煮30分钟，慢慢收汁
14.来一张
15.再来一张近照
