健康功效
茴香：和胃、理气、促进生长、发育
食材用料
| 胖头鱼 | 大蒜相克食物 |
| 生姜相克食物 | 香叶 |
| 茴香 | 郫县豆瓣 |
| 生抽 | 老抽 |
| 醋相克食物 | 糖相克食物 |
| 盐 | |
红烧鱼头的做法
1.传说中的郫县豆瓣
2.鱼头洗干净，沥干水
3.准备好配料
4.起油锅，鱼眼那面朝下先炸，尽量不要翻动它
5.煎至两面金黄
6.油烧至七成热，下生姜大蒜头，煸出香味，再放入郫县豆瓣，炒出香味
7.下鱼头，开水没过鱼头，倒适量的料酒，生抽，老抽，放入香叶，茴香，煮开，转中小火焖煮大概二十分钟，等汁水煮的差不多了，放适量的盐，多放一点白糖，放半勺醋，倒入剩下的蒜苗，大火收汁
8.装盘
