食材用料
| A.低筋面粉233g | 泡打粉7g |
| B.细砂糖70g | 盐2g |
| 沙拉油116g | 蛋黄233g |
| 牛奶93g | C.蛋白465g |
| 塔塔粉1g | 细砂糖279g |
| 内馅： | 适量 |
芋泥瑞士捲的做法
1.先将材料A以筛网仔细过筛2次备用。
2.将材料B拌匀打至无颗粒状备用。
3.再将材料C搅拌至干性发泡备用。
4.取1/3作法3打发好的蛋白煳与作法2的蛋黄煳一起拌匀，再倒入剩下的2/3蛋白煳一起拌匀即可装模。
5.烤箱调温度为上火190℃，下火150 ℃，将作法4的蛋糕模放入烤约20分钟即取出。
6.将作法5完成的蛋糕体放在捲纸上至凉备用。
7.在作法6蛋糕体表面均匀抹上芋泥，捲起成圆筒状即可。
