食材用料
| 低筋面粉400克 | 转化糖浆300克 |
| 碱水5克 | 食用油100克 |
| 各种口味馅料自备每个馅料35克 | |
传统月饼的做法
1.把转化糖浆，食用油，碱水混合调匀，筛入低粉，翻拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱饧面1个小时
2.饧面的功夫不要闲着，把馅料分成35克一个，搓成团。
3.一个小时后，把面皮分成25克一个，像包豆包一样慢慢把馅料包入。
4.模具薄薄撒上高筋面粉，放入包好的面团，轻轻按压成型，脱模。喷上少许水，放烤箱烤5分钟取出来刷蛋黄水，再放入烤箱180度烤15分钟（按照自家烤箱温度设定时间）
5.叮咚，好啦，成型
