健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
五花肉：补肾、滋阴、益气
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
食材用料
| 猪皮 | 五花肉 |
| 香叶 | 大料 |
| 桂皮 | 小茴香 |
| 花椒 | 陈皮 |
赛肘花的做法
1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。
2.将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3.取一块五花肉，用料酒、盐腌制，反复揉搓。
4.入味后，将肉卷在肉皮里。
5.用马莲草将肉皮卷的两头和中间绑紧。
6.将肉皮卷温水入锅焯制片刻捞出备用。（3分钟左右即可）
7.锅置火上放油加糖炒糖色。
8.待其变小泡后放入热水，放入料酒、酱油、八角、葱姜、盐调味。
9.再放入肉皮卷，小火炖50分钟。
10.出锅放凉包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
11.取出切片码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油和酱油在一起调成小料食用即可。
