健康功效
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
豌豆苗：促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 牛肉100克相克食物 | 家常白面200克 |
| 豌豆苗100克相克食物 | 菜籽油50克 |
| 郫县豆瓣20克 | 辣椒粉适量 |
| 花椒粉适量 | 永川豆豉10克 |
| 白糖5克相克食物 | 生抽10克 |
| 盐适量 | 葱姜未少许 |
| 白芝麻适量 | |
川香麻辣牛肉酱（面）的做法
1.面随各人喜好，水面、挂面、手擀面都可以，最好不要用太细的。
2.牛肉切小丁，这样才有吃到牛肉粒的感觉。郫县豆瓣剁碎。白芝麻是用来提香的，用些椒盐花生碎也可以。
3.白芝麻用小火焙香，闻到熟芝麻香就可以了，盛出备用。
4.起炒锅放入菜籽油烧至微冒烟，然后关火，待油温凉至七成热复开火，中火下葱姜末、牛肉丁煸炒至没有水分。
5.转小火，放入郫县豆瓣炒出红油。
6.加入适量的辣椒粉炒匀。辣椒粉的品种和用量决定了最后成菜的辣度，要根据各人的嗜辣程度掌握。20克郫县豆瓣充其量只是微辣，不太能吃辣的人不放辣椒粉，应该是可以接受的。
7.然后放入豆豉炒出豉香。
8.加入生抽。
9.加入白糖炒匀。
10.关火加入熟白芝麻。
11.最后放入花椒粉炒匀。花椒要依各人口味掌握用量，这里给出1克的用量供参考。
12.川香麻辣牛肉酱就完成了。
13.把豌豆苗入开水锅中快速氽烫一下，投入饮用水中过凉备用。
14.煮面时加适量的盐，一来可以增加面的韧性，二来使面有了底味。
15.面煮好捞入面碗，码上豌豆苗，盛入牛肉酱，开始你的冒汗之旅吧。
