健康功效
豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 紫色茄子250克 | 豆角100克相克食物 |
| 猪瘦肉100克 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 白糖适量相克食物 |
| 酱油适量 | 蚝油适量 |
| 油适量 | 水适量 |
肉丝豆角炆茄子的做法
1.紫色茄子洗净、去皮、切段。
2.豆角洗净，去掉头尾，切段。
3.猪瘦肉切成肉丝，用料酒、生粉、白糖、酱油腌20分钟。
4.用油和蒜蓉爆炒茄子和豆角, 要加适量的水。
5.放进腌好的肉丝翻炒至半熟。
6.加入适量盐、糖、蚝油和水拌匀。
7.加盖蚊煮5~8分钟，至酱汁剩余少许。
8.上盘，开吃。
