健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
料酒：活血化瘀
食材用料
| 猪蹄（两个）980克 | 姜2片相克食物 |
| 八角2个 | 葱段适量 |
| 香叶2片 | 冰糖15粒相克食物 |
| 生抽适量 | 老抽适量 |
| 料酒适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 油适量 |
| 水适量 | |
红烧猪蹄的做法
1.准备食材，猪蹄最好买的时候让卖肉的剁成几段，姜切片，葱切段。
2.锅中放适量水，把猪蹄放进去煮开锅后再煮个三到五分钟，捞出过凉水冲洗干净。
3.高压锅胆内添适量清水，放入猪蹄、姜片、香叶、葱段和八角。
4.放入高压锅内按蹄筋键35分钟。（这步骤每家高压锅不同，时间可能不同，根据实际情况来定。）
5.把压好的猪蹄捞出控干水份，准备好冰糖。
6.锅中放适量油烧热后，改小火放入冰糖化糖色。（化糖色时要不停的用铲刀翻炒至冰糖融化）
7.放入猪蹄翻炒均匀至裹上糖色。
8.改大火，倒入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至猪蹄上颜色。
9.添入清水和猪蹄一平，煮开后改中火炖十五分钟左右。
10.待锅内还有少量汤汁时放入盐和鸡精调味。
11.改大火快速翻炒收汤。
12.盛出装盘。
