健康功效
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 牛腱子肉一条 | 胡萝卜2根相克食物 |
| 青椒2个相克食物 | 青蒜苗3根 |
| 大葱一截相克食物 | 姜一块相克食物 |
| 大蒜头1颗 | 盐6克 |
| 鸡精5克 | 老抽一勺 |
| 冰糖4粒相克食物 | 黑胡椒粉一勺 |
| 白酒一勺 | |
红烧牛肉的做法
1.选用腱子肉洗净放入锅中煮至软烂，标准为筷子能轻易插穿牛肉～腱子肉就是腿部的肌肉，具有高蛋白低脂肪的特点，选用牛腩也是可以的
2.原汤是最香的，不要浪费，留着焖煮的时候备用
3.胡萝卜切滚刀备用
4.葱姜蒜，蒜苗白，青椒切好备用
5.将煮好的牛肉切小块备用
6.热锅凉油先下姜，后下葱爆香——蒜留在后面，煸久了会苦失去蒜香
7.这时候放入蒜和牛肉翻炒，加入4粒冰糖炒出糖色
8.放入胡萝卜继续翻炒，加入一勺老抽上色，一勺白酒增香
9.加入留下的肉汤焖煮，加入适量的盐，胡椒粉至胡萝卜软烂
10.待汤汁浓稠时加入青椒断生
11.再加入蒜苗白，调好适量的水淀粉勾芡收汁翻炒均匀，加入适量的鸡精即可
12.美味呈现，毋庸置疑的色香味
