自制韩国泡菜的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-02 03:13:21  阅读:5427 来源:本站原创 作者:方力申

健康功效

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
白萝卜:消食积、化痰、宽中
韭菜:温中、补肾、解毒

食材用料

大白菜1棵(3斤左右)相克食物生姜50克相克食物
胡萝卜半根相克食物白萝卜1/2个相克食物
韭菜20根相克食物糯米粉3大匙(约50克)
苹果1个(或者梨1个)相克食物 辣椒粉100克
鱼露3大匙3大匙相克食物
1大匙大蒜2头相克食物

自制韩国泡菜的做法

  • 1.大白菜洗干净后,完整剥除外面最大的叶子共四张待用。然后对半切成四等份,泡入盐水中约3分钟,捞出后稍微沥干水,在表面及叶片抹上适量的盐,放入容器中用重物压上,静置4个小时,至叶片变软,并以清水清洗2次后挤干水分。

  • 2.萝卜、苹果切丝,韭菜切段。糯米粉加入适当的水调开,并入微波炉中高火30秒成糊状,放凉即可。大蒜和姜去皮,用磨蒜器磨成蓉待用。

  • 3.容器中放入萝卜丝、苹果丝、韭菜段、糯米糊、蒜蓉、姜蓉,以及所有调味拌匀。

  • 4.将拌匀的调料和配料均匀填入白菜的叶片中并抹匀,从根部向叶尾卷住,并用最早留出的大叶包裹好,码入容器中,盖上盖子在室温下腌制半天至发酵后,入冰箱冷藏,2—3天后有酸味就可以食用了。

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