健康功效
草莓：暖肝、补肝、止泻
食材用料
| 蛋黄100克 | 白砂糖20克相克食物 |
| 蛋白160克 | 白砂糖75克相克食物 |
| 低粉55克 | 融化黄油40克 |
| 动物性淡奶油180克 | 草莓相克食物 |
草莓蛋糕卷的做法
1.黄油放入容器中，隔热水搅拌至溶化。
2.蛋黄中加入白砂糖，隔水加热，边加热边搅拌，至糖完全溶化，继续搅拌至颜色变淡、状态变稠的乳化状。
3.蛋白中加入白砂糖，打发至8-9成发的状态。
4.取1/3打发的蛋白霜加入到蛋黄中。
5.抄底，上下翻拌均匀。
6.倒回剩余的蛋白霜中，抄底，上下翻拌均匀。
7.分3次筛入低粉。
8.抄底，上下翻拌均匀。
9.取少量面糊，加入到溶化的黄油中。
10.倒回剩余的面糊中。
11.抄底，上下翻拌均匀。
12.面糊倒入垫油纸的烤盘中，表面抹平，轻震几下，去掉大气泡，入预热170度的烤箱，中下层，上下火，16-18分钟左右。
13.出炉揭掉油纸，散热。
14.动物性淡奶油中加入白砂糖，打至8-9成发的状态。
15.抹上打发的淡奶油，放上洗净并去蒂切掉尖角的草莓。
16.卷起来，用油纸包裹住，入冰箱冷藏半小时定型。
