健康功效
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 杏仁粉150g | 纯糖粉150g |
| 蛋白155g | 蛋白255g |
| 砂糖150g相克食物 | 水38ml |
| 巧克力粉10g | 牛奶25ml相克食物 |
| 香草荚1/4条 | 全蛋20g |
| 砂糖16g相克食物 | 无盐奶油60g |
巧克力马卡龙的做法
1.过筛杏仁粉以及糖粉~
2.加入55g蛋白拌匀。
3.加入巧克力粉拌匀。
4.打发55g蛋白至七八分，这次没有加蛋白粉，所以打出来的蛋白比较没有那么光亮稳定
5.煮热砂糖及水至118度。
6.糖水缓缓倒入打发的蛋白中。并继续打发。
7.混合蛋白霜以及杏仁煳。
8.拌至缓流状。
9.入挤花袋。
10.挤出想要的形状，可事先列印好图案埝在烤纸下，入烤箱前拿出来。
11.使用专业烘焙纸提高成功率!风干至表皮不沾黏。放冷气口或是吹风扇~
12.入烤箱。中型家用烤箱。 温度160度~先放上层烤15--20分，再拿出来转向后放到中层烤5分钟。
13.取出放凉后再拿起来~ 然后二二配对排排站~
14.内馅: 1.将香草荚中的香草籽刮下一同放入牛奶中煮滚。
15.内馅: 2.拌匀全蛋及砂糖。
16.内馅: 1倒入2里煮至80度左右。放置冰箱快速冷却到室温。
17.内馅: 打软奶油后缓缓倒入冷却后的香草牛奶，继续打软拌匀。并放入挤花袋中即可。
18.瑱入内馅~
