健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 鸡蛋5个相克食物 | 肉末1把 |
| 生姜1块儿相克食物 | 小葱1根相克食物 |
| 开水适量 | 食用油适量 |
| 老抽适量 | 蚝油适量 |
| 盐少许 | |
肉末蒸蛋羹的做法
1.先准备好一块肉糜。
2.生姜擦成生姜泥。
3.葱切成葱花。
4.将鸡蛋打入碗中，另准备一个同样的碗，加入等体积的开水，开水要等到温热后才能用哦。
5.将鸡蛋打散后，加入温水搅拌均匀。
6.过一次筛，这样蛋液很细腻，口感很好。
7.将碗放入蒸锅内，盖上盖，开大火开始蒸。
8.蒸蛋羹的同时准备炒肉糜，锅中加适量油，油热后煸炒肉糜。
9.肉糜发白断生后，加入适量老抽蚝油和少许盐，翻炒均匀。
10.关火，撒入葱花，趁着余温翻炒均匀。
11.肉糜炒好后的样子。
12.轻轻抖动蒸碗，蛋羹中心凝固了，说明蛋羹已经蒸好了。
13.将炒好的肉糜盛放在蛋羹上面，搞定!
14.趁热吃吧，真的很香。
