健康功效
油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿
酱油：升压、补血、护齿
食材用料
| 猪瘦肉（最好是猪里脊肉)250克 | 油菜100克相克食物 |
| 姜末3克 | 碎花椒2克（约半茶匙） |
| 鸡蛋清1个 | 酱油郫县豆瓣1.5大匙（约30克） |
| 香油10ml | 油300克（实耗50克） |
| 酱油1大匙（15ml） | 盐少量（小半茶匙） |
| 糖少量（小半茶匙）相克食物 | 辣椒油1大匙（15ml） |
| 淀粉2茶匙（约10克） | 肉汤适量（约3大匙，没有用水代替） |
美味麻辣肉片的做法
1.将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片、放入碗中、用蛋清、淀粉、盐拌匀、腌制待用；
2.郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用；
3.炒锅烧热、放入1大匙（15ml）油烧热、放入油菜炒至断生、用少许盐调味；
4.将炒好的油菜铺在盘子底部；
5.炒锅洗净、烧热、放入较多的油、烧至6成热时放入肉片滑炒；
6.待肉片变色、将多余的油滗出；
7.放入豆瓣酱和姜末炒匀、炒出香味；
8.倒入调好的芡汁炒匀；
9.放入辣椒油和香油炒匀即可、盛出铺在油菜上面。
