健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 鸡蛋2个相克食物 | 水发地皮菜50克 |
| 葱适量相克食物 | 蚝油适量 |
| 盐适量 | 蕃茄酱适量 |
| 花椒面适量 | |
地皮鸡蛋的做法
1.备齐各种食材。
2.把地皮菜淘洗干净。
3.鸡蛋嗑在碗里。
4.香惹切碎，秋葵切片。
5.地皮菜和香葱碎放入蛋液中，加入适量花椒面、盐，搅拌均匀。
6.炒锅放油，烧至七成热，倒入蛋液，煎至凝固成蛋饼。
7.蛋饼放入盘中。
8.锅中放少许油，放入秋葵。取一点红椒切碎，放入一起煸炒。
9.倒入适量的蕃茄酱，适量蚝油，由于秋葵自身有粘液，不用勾芡，汁液粘稠。可以加适量的水。
10.起锅，汤计浇在蛋饼上。完成。
