健康功效
基围虾：护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 基围虾250克 | 姜适量相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 番茄酱适量相克食物 |
| 料酒适量 | 糖适量相克食物 |
| 盐适量 | |
干烧香辣开背虾的做法
1.准备食材，基围虾要新鲜的。
2.虾剪掉虾脚，虾须，然后在虾背上剪一刀开背，再用牙鉴挑去虾线。
3.把虾放在清水中清洗干净。
4.用厨房纸抹干水份。
5.葱切小断，姜切片，蒜切未。
6.锅中倒油，将油烧至七八成热。
7.把虾倒入，炸至变红后捞出。
8.锅中留少许底油。
9.把葱姜蒜用小火煸香。
10.加入郫县豆瓣酱。
11.再倒入炸好的虾。
12.转中火，烹入料酒。
13.再倒入番茄酱。
14.用木铲快速翻炒。
15.最后调入适量的糖和盐。
16.翻炒均匀后即可出锅。
17.盛入盘中，一道美味的香辣大虾就做好了。
