食材用料
| 鸡蛋和面粉鸡蛋五个，面粉1斤 | 鲜肉和韭菜五花肉1斤，韭菜半斤 |
| 水适量 | 香油少许 |
| 盐适量 | 鸡精少许 |
| 食用碱少许 | |
蒸饺的做法
1.面粉放入盆内打入鸡蛋，拌几下加入用水调好的碱水(小许)用手和匀
，做到三光(手光、面光、盆光)，把面团放在撒好面粉的案板上搓成二分粗的条，切成一分长的段，然后竖起，擀成圆形的薄片。也可以在市场上买机加工成的圆形饺皮。2.韭菜切细，肉剁蓉(细)装入盆内，加入盐(适量)鸡精(适量)菜油(几滴加入菜油可以增加肉馅的香味)，然后拌匀待用。
3.左手捧起饺皮，放入馅，对折，再用右手从右到左折叠花型饺子即可。
4.做成饺子的成品图
